4 recettes de makis sucrés à essayer absolument
Melissa . • 7 octobre 2020
On ne se lasse pas des makis dans leur forme originale et salée. Mais pourquoi ne pas prolonger le plaisir jusqu'au dessert en préparant une de ces quatre recettes de makis sucrées.
Maki Nutella & Fraises
👥 4 personnes
🥣 30 min de préparation
🕒 20 min de cuisson
Ingrédients
Pour les omelettes :
5 œufs
60g de sucre
5cl d'eau
1 cuillère à café de sauce soja
1 pincée de sel
Pour le riz :
150g de riz rond japonais
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
15cl d'eau
20g de sucre
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
5 fraises
du Nutella
1 citron
des feuilles de menthe
Préparation
- Couper les fraises en 4 sur la hauteur, les arroser de jus de citron et ajouter la menthe finement hachée.
- Faire chauffer l'eau, le sel, la sauce soja et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissous.
- Une fois le mélange refroidi, y ajouter 5 œufs battus.
- Verser la préparation à la louche dans une poêle pour obtenir des omelettes/crêpes.
- Faire chauffer le vinaigre, le sel et le sucre jusqu'à dissolution.
- Faire cuire le riz "à la japonaise" et verser la préparation à base de vinaigre après cuisson.
- Assemblage :
- Placer une omelette sur une natte de bambou
- Étaler du riz un peu tassé
- Faire une bande de Nutella sur le riz
- Placer les quartiers de fraises au-dessus
- Rouler la natte en serrant bien
- Enlever la natte, laisser reposer un instant puis découper en tranches
Retrouvez la recette sur 750g
Maki Framboises & Noisettes
👥 12 makis
🥣 20 min de préparation
🕒 10 min de cuisson
Ingrédients
2 feuilles de riz de 28cm de diamètre
100g de riz japonais
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 petite barquette de framboises
1 poignée de noisettes
Préparation
- Faire cuire le riz "à la japonaise"
- Sortir le riz et le mélanger avec le sucre et le vinaigre
- Concasser les noisettes
- Assemblage :
- Tremper brièvement les feuilles de riz dans de l'eau chaude
- Parsemer de noisettes concassées
- Déposer le riz un peu tassé sur la moitié de la surface
- Disposez une rangée de framboises sur le riz
- Rabattre les côtés de la feuille et enrouler pour former un rouleau bien serré
- Laisser reposer un instant et découper en tranches
L'astuce 💡
Vous pouvez recouvrir vos makis d'un léger filet de coulis aux fruits rouges avant de déguster.
Maki Coco, Mangue & Chocolat
👥 8 personnes
🥣 55 min de préparation
🕒 4h de temps de repos
Ingrédients
Pour les crêpes au chocolat :
130g de farine
2 cuillères à soupes de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
3 œufs
30cl de lait
10g de beurre fondu
Pour le riz au lait coco :
150g de riz rond
40cl de lait de coco
30cl de lait
80g de sucre roux
Pour la garniture :
1 mangue
2g de graines de sésame noir
Préparation
- Former un puits avec la farine, le cacao, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter les œufs et battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verser le lait petit à petit tout en continuant de fouetter, puis le beurre fondu.
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante.
- Faire bouillir le lait de coco et le lait dans une casserole.
- Verser le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30 min), tout en remuant souvent.
- Ajouter le sucre roux une fois le riz cuit, et mélanger.
- Laisser tiédir et réserver au frigo jusqu'à complet refroidissement.
- Faire cuire les crêpes (environ 6).
- Éplucher la mangue et la couper en bâtonnets.
- Assemblage :
- Déposer une crêpe sur une surface plate
- Étaler le riz au lait sur environ 7cm au milieu de la crêpe
- Couper un des bords de la crêpe au ras de la bande de riz
- Déposer les bâtonnets de mangue le long de la bande de riz, du côté non-coupé
- Rouler les makis en commençant par le bord coupé
- Laisser reposer au moins 4h au frigo puis découper en tranches
- Parsemer de sésame noir
L'astuce 💡
Pour plus de gourmandise, servez les makis avec du coulis de chocolat ou de mangue.
Maki Riz Soufflé & Bonbons
👥 4 personnes
🥣 25 min de préparation
🕒 10 min de cuisson
Ingrédients
Pour le riz soufflé :
100g de riz à risotto
40g d'amandes entières
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour la garniture :
de la crème Fluff
des bonbons de forme allongés (style crocodiles)
des lamelles multicolores
des bonbons en fils
Préparation
- Faire chauffer une poêle à feu vif, sans matière grasse.
- Versez le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il crépite puis le retirer du feu et le laisser refroidir.
- Mixer finement les amandes.
- Verser le sirop d'érable et les amandes en poudre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à que la poudre soit bien enrobée.
- Ajouter le riz hors du feu et mélanger.
- Étaler la préparation en couche assez fine.
- Découper des bandes quand le mélange à commencer à se figer.
- Assemblage :
- Tartiner les bandes de crème Fluff
- Disposer un bonbon allongé à l'extrémité de la bande
- Enrouler le bonbon sous 2 couches de riz soufflé
- Enrouler le tout avec une lamelle multicolore
- Nouer le maki avec un bonbon fil pour maintenir la préparation
L'astuce 💡
Ne laissez pas les barres de riz soufflé trop durcir avant de les rouler pour ne pas risquer de les casser.
X♥X♥, Kajiro
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